Fichi secchi

Eccellenza della tradizione gastronomica, questi fichi secchi devono la loro particolarità alla buccia di colore chiaro e alle condizioni ambientali e climatiche del territorio, che gli conferiscono caratteristiche uniche. Caratterizzato da una polpa soda e compatta con un’elevata concentrazione di zuccheri e fibre che gli donano un sapore dolce e lo rendono estremamente digeribile.

Prodotto immancabile sulle tavole delle feste, a fine pasto o per accompagnare formaggi.

 

 

Classico della tradizione cilentana, la ‘jetta’ è costituita da fichi imbottiti con mandorle tostate, infilati in cannucce naturali e cotti al forno.